1. 1.　かんぴょう☞水洗い☞塩もみ☞10〜15分ゆでる☞8mm巾
   

2. 2.　しいたけ☞水でもどす☞もどし汁を50cc取る☞薄切り
   

3. 3.　にんじん　3mm巾☞Bでふたをして10分煮る
   

4. 4.　かんびょうとしいたけ☞Aでふたをして10分煮る
   

5. 5.　れんこん☞3mmいちょう切り☞酢水につける☞Cでいり煮
   

6. 6.　さやえんどう☞さっとゆでて細切り
   

7. 7.　ごま☞あたためて切る
   

8. 8.　お米☞分量の水と昆布をいれる30分以上浸す☞酒を入れて炊く　
   

9. 9.　すし酢はあらかじめ混ぜておく
   

10. 10.　ごはんが炊けたらすし酢をさましながら混ぜる
    

11. 11.　かんぴょう・にんじん・しいたけ・ごま☞すしめしに混ぜる
    

12. 12.　錦糸卵・れんこん・でんぶ・さやいんげん☞飾る

☞☞ 材　料

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