☞☞ 材　料

1. 1.大根は皮を筋目までむく☞米のとぎ汁で串が通るまで下ゆで☞水に浸して15分。
   

2. 2.厚揚げは油通し☞ペーパータオルで油と水気をふく。
   

3. 3.大根、だし、生姜☞中火で落としぶた☞沸騰まで
   

4. 4.プラス厚揚げ、酒、みりん、塩、薄口しょうゆ
   

5. 5.ふつふつ沸きで約10分煮る。
   

6. 6.さまして味を含ませる☞あたため直して器に盛る。
   

7. 7.てっぺんはかつおぶしでもしょうがでも。

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